Unser Traumzeit Bumerang ist eine auf Weißburgunder basierende Cuvée, zu der wir noch ein klein wenig Riesling hinzugefügt haben. Ausgebaut haben wir den Wein über 21 Monate in einem gebrauchten 225 l Barrique von Seguin-Moreau, das vom Chateau Guiraud stammt und zweimal mit Sauternes vorbelegt war. Ziel war es, auszuloten, was man mit Weißburgunder am Roten Hang so alles machen kann. Deshalb auch der lange Ausbau im Holz – einfach einmal um zu sehen, was passiert. Die gesamte (winzige) Produktionsmenge beträgt diese eine Barrique, aus dem wir 260 Flaschen abfüllen konnten.
Den Weißburgunder haben wir von Hand aus einer Parzelle im Niersteiner Paterberg geerntet. Im Prinzip handelt es sich damit um ein Cru aus Erster Lage. Gemäß der Philosophie bei Traumzeit, uns bedingungslos dem Hedonismus zu verschrieben, haben wir einen Wein gemacht, der sich nicht in den letzten Verästelungen der Filigranität verliert, sondern extrem gut schmeckt und viel von allem hat, ohne in die Banalität abzugleiten. Manch eine Rückmeldung von unseren Kunden besagt, dass wir den Wein mit dieser reduzierten Beschreibung Unrecht tun würden – er wäre viel mehr als das – aber für uns ist es unsere Interpretation eines Spaßweins. Und dass er trotzdem seriös und hochwertig ist, muss man bei uns voraussetzen dürfen.
Der Traumzeit Bumerang 2016 hat 13,5% Alkohol, einen Restzucker von 4,6 g/l und eine Säure von 5,4 g/l. Der zuckerfreie Trockenextrakt beträgt 19,6 g/l. Abgefüllt wurde er am 04.07.2018 mit 30 mg/l freiem Schwefel. Mit ein wenig Flaschenreife präsentiert er sich jetzt in voller Schönheit.
