AlfWein, Wiesbadener Apfelwein 2019

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Der inzwischen fünfte Jahrgang von Alfs Apfelwein ist wieder einmal ausgezeichnet geworden. Er ist zurzeit noch sehr verschlossen und muss noch ein wenig auf der Flasche reifen. Wir werden ihn deshalb erst ab März 2020 ausliefern. Bis dahin verweisen wir auf den Jahrgang 2018, der inzwischen seine wunderschöne Apfelfrucht voll entwickelt hat. Vergessen Sie alles, was sie bisher über Apfelwein wissen und stoßen Sie in neue Qualitätsdimensionen vor.

Art.Nr: AE-19-8354
Alkoholgehalt

7,0 %

Füllmenge

1.000 ml

Geschmacksrichtung

trocken

Verschluss

Schraubverschluß

Allergene

enthält Sulfite

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Der Wiesbadener Apfelwein hat eher zufällig den Weg in unser Portfolio gefunden. Unser Önlologe Alf Ewald hatte zur Feier seiner Hochzeit ein wenig Apfelwein produziert. Inoffiziell natürlich, weil er seine Gäste damit beeindrucken wollte. Aber offiziell, weil man das in Wiesbaden eben so macht. Da das Ergebnis höchst wohlgeraten war, durften wir es auch einmal probieren und haben schnell festgestellt, dass ein solcher Apfelwein unser Portfolio doch deutlich bereichern würde.

Im Jahrgang 2015 sind wir dann mit einer ersten Probemenge an den Start gegangen, die sich sehr schnell in Wiesbaden – mit Epizentrum am Sedanplatz – verkauft hat. Seitdem hat der Wiesbadener Apfelwein seinen festen Platz bei uns im Programm. Wir haben erst vor kurzen eine der allerletzten Flaschen des Jahrgangs 2015 geöffnet – der Restbestand ist nun auf zwei Flaschen geschrumpft – und waren höchst erstaunt, wie gut sich der Apfelwein noch präsentiert. Wir können nun mit Fug und Recht sagen, dass sich unsere Apfelweinwein auch über mehrere Jahre gut entwickelt und in Sachen Lagerfähigkeit die einiger Basiswein sogar übertrifft.

Prinzipiell dürfen Sie sich Alfs Apfelwein nicht wie ein Produkt aus dem Supermarkt vorstellen. Auch nicht wie eines aus dem „berüchtigten“ Großraum Frankfurt. Wir stellen den Grundwein mit derselben Sorgfalt her, mit der wir auch unsere normalen Weine herstellen. Das Resultat ist blitzsauber: leichtfüßig und entwickelt mit Flaschenreife eine wunderschöne Apfelfrucht.

Herstellung

Als Partner haben wir dazu den Hof Rosenköppel in Wiesbaden Frauenstein gewinnen können. Rosenköppel ist ein ökologisch arbeitenden Betrieb, der sehr großen Wert auf die Qualität seiner Früchte legt. Insofern ist unser Apfelschäumer bio und da wir zur Schönung auch keine tierischen Produkte verwenden, ist er sogar vegan.

Wir verarbeiten die Äpfel direkt im Hof Rosenköppel und vinifizieren dort auch den Wein im Stahltank. Die Vinifikation erfolgt gemäß der guten önologischen Praxis, ohne großen berichtenswerten Besonderheiten. Die Besonderheit ist eigentlich nur die Tatsache, dass wir diese gute önologische Praxis aus dem Weinbau konsequent anwenden.

Diese Herstellungsmethode führt dazu, dass die Apfelweine in Ihrer Jugend ziemlich verschlossen sind und sich erst in der Mittel des auf die Ernte folgenden Jahres öffnen. Speziell bei dem hier angebotenem Jahrgang 2018, der unser bester bisher produzierte Apfelwein ist, wird es noch einige Zeit brauchen bis sich die dann charakteristische Apfelfrucht entwickelt. Insofern hätten wir Ihnen auf gerne auch den Jahrgang 2017 vorgestellt, aber der ist ausverkauft. Wenn Sie jedoch in der Region Wiesbaden wohnen, kann es sein, dass Ihnen in der Gastronomie noch das eine oder andere „gereifte“ Fläschchen begegnet.

Vergessen Sie also alles, was Sie bisher an Apfelwein kennen. Stoßen Sie lieber, wie Alf als alter Trecki sagen würde, in Dimensionen „where a man has never been before“.

Verkostungsnotiz

Der Wein ist noch sehr verschlossen und muss noch ein wenig reifen, bis man ihn aussagekräftig beschreiben kann. Wir sind allerdings sehr zuversichtlich, dass uns ein ausgezeichneter Apfelwein gelungen ist.